THỰC ĐƠN THANH MÁT CHO NGƯỜI BỆNH GAN

Gan là bộ máy quan trọng có nhiều chức năng trao đổi chất trong cơ thể con người, nó không chỉ liên quan mật thiết đến quá trình trao đổi chất của các chất như đường mỡ, protein, vitamin và hormone mà còn rất quan trọng trong đào thải độc chất, phân giải độc tố, tích lũy vitamin và sắt… Người bệnh gan có nhiều dạng và cũng rất nhiều nguyên nhân gây ra các bệnh về gan như nhiễm virus, rối loạn chức năng ga, gan nhiễm mỡ, gan bị ngộ độc…

Chúng tôi xin giới thiệu một số thực đơn dinh dưỡng cho người bệnh có bệnh về gan nhằm hỗ trợ các bạn trong thực hiện thực đơn hàng ngày của mình vừa đơn giản vừa đủ dịnh dưỡng lại không làm tăng cường chức năng gan

CƠM HAI LOẠI ĐẬU

Nguyên liệu: Đậu đỏ 50g; Đậu xanh 50g; Gạo 200g.
Cách làm: Hai loại đậu mang đãi sạch, ngâm trong nước hai giờ. Gạo đãi sạch. Cho hai loại đậu vào nồi nấu khoảng 30 phút, sau đó đổ gạo vào nấu cơm như bình thường. Ngày ăn 3 lần, mỗi lần 100g.
Công dụng: Lợi thủy, trừ thấp, tiêu thũng giải độc. Dùng cho người viêm gan vàng da cấp tính.

CƠM VỚI NHÂN Ý DĨ, ĐẬU HÀ LAN

Nguyên liệu: Nhân ý dĩ 30g; Đậu hà lan tươi 50g; Gạo 100g.
Cách làm: Nhân ý dĩ, đậu, gạo rửa, đãi sạch cho vào nồi cơm điện nấu lên (lượng nước vừa đủ). Ngày hai lần, mỗi lần 60 – 100g.
Công dụng: Trừ thấp nhiệt, lợi tiểu, dùng cho người viêm gan mạn tính.

CƠM KHOAI LANG

Nguyên Liệu: Khoai lang, gạo.
Cách làm: Khoai lang rửa sạch, bỏ vỏ, cắt miếng nhỏ, gạo đãi sạch. Cho cả khoai và gạo vào nồi cơm điện, đổ nước vừa phải. Nấu như nấu cơm bình thường. Ngày ăn một lần, mỗi lần 80 đến 200g cơm.
Công dụng: Ích khí sinh nước bọt, bổ trung hòa huyết. Dùng cho người xơ cứng gan, bụng bang ăn thường xuyên.

CƠM CAM THẢO, ĐẬU XANH

Nguyên liệu: Cam thảo tươi 30g; Đậu xanh 100g; Gạo 100g.
Cách làm: Cam thảo thái lát, đậu xanh và gạo đãi sạch. Cho gạo, cam thảo, đậu xanh vào nồi nấu cơm như bình thường. Ngày ăn hai lần, sáng tối.
Công dụng tạo nước bọt, chống khát thanh nhiệt.

Các bạn cũng có thể dùng một số món cháo như:

CHÁO ĐẬU XANH, ĐẬU ĐỎ

Nguyên liệu: Đậu xanh 50g; đậu đỏ 50g.
Cho hai loại đậu vào ngâm 1h sau đó vớt ra cho vào nồi nấu cùng 500ml nước, đun to lửa cho sôi rồi rút nhỏ lửa đun cho chín sánh lại, cho thêm đường vàng vừa ăn. Mỗi ngày 1 lần ăn nóng.
Công dụng chủ trị viêm gan nặng cấp tính hoặc á cấp tính. Triệu chứng người nóng, vàng da, bụng chướng cứng, tiêu hóa khó, lưỡi nhợt nhạt, mạch nhanh.

CHÁO NHỊ HOA

Nguyên liệu: Hoa cúc 6g; hoa hồng 6g, gạo 100g, đường vàng đủ dùng.
Cách làm: Rửa sạch hai loại hoa, bỏ tạp chất. Gạo làm sạch cho vào nồi nấu cùng với khoảng 600ml nước. Đun sôi to cho sôi rồi để nhỏ lửa cho đến khi cháo gần được thì cho hai loại hoa vào khuấy đều đun chín là được.
Công dụng trừ ứ huyết, thanh thấp nhiệt. Dùng cho người bệnh viêm gan mạn, ứ huyết kèm đau đầu, chóng mặt, mắt đỏ, tức và nóng ngực.

CHÁO TRẦN BÌ, HẠNH ĐÀO

Nguyên liệu: Trần bì 6g; Hạnh đào nhân 20g, Đường phèn 10g.
Cách làm: Vỏ trần bì thái nhỏ, hạnh đào bỏ vỏ, lấy nhân đem xào qua với dầu ăn rồi vớt ra, đường phèn giã nhỏ. Gạo vo sạch nấu với 600ml nước, đun sôi rồi hạ nhỏ lửa, khi gần được cho cả 3 thứ vào khuấy đều cho tới chín. Ngày ăn 1 lần khoảng 100g.
Công dụng trừ khí đới, bổ gan thận, thông tiện.

Một số món canh cũng tốt cho người bệnh gan

CANH RAU CẢI TRẮNG NẤU VỚI ĐẬU VÀNG

Nguyên liệu: Đậu vàng 80g; Rau cải trắng khô 45g; nhân trần 30g; Uất kim 9g; Sơn chi 6g, Sài hồ 6g; Thông thảo 6g.
Cách làm: Rau và đậu nấu thành canh, năm vị còn lại sắc lên uống sáng tối. có tác dụng chủ trị chữa viêm gan virus.

CANH MÃ THÀY ĐẬU PHỤ

Nguyên liệu: Mã thày 100g; Đậu phụ 100g; Giá đậu tương 100g, Dầu ăn 30g. gừng, hành, muối 5g mỗi loại.
Cách làm: mã thày rửa sạch, bỏ vỏ thái lát. Đậu phụ rửa sạch thái miếng 5cm. Giá đỗ rửa sạch, bỏ rễ, gừng thái lát, hành cắt đoạn. Phi hành, gừng cho thơm rồi cho 500ml nước vào đun sôi, sau đó đổ mã thày, giá đỗ và đậu vào đun 15 phút thìđc. Ngày ăn 2 lần, mỗi là 100g đậu phụ và mã thày, nước tùy ý.
Công dụng thanh nhiệt, lợi thủy tiêu thũng bổ khí huyết.

Ngoài ra còn có thể dùng nước râu ngô uống thay nước ũng tốt hoặc dùng râu ngô 30 g, bồ công anh 10g, nhân trần 10g đun nước uống cũng hỗ trợ được chữa viêm gan cấp tính.

Bài viết có tính tham khảo không thay thế cho sự khám và điều trị của thày thuốc.

Đông y Thiện Tri Thức tổng hợp.